La stagione d’oro dell’olio coratino: le aziende di casa nostra fanno incetta di premi. L’elenco

Prima una raccolta al di là di ogni aspettativa. Poi un olio di qualità superiore. Infine, i numerosi riconoscimenti arrivati dalle guide enogastronomiche e dai concorsi nazionali e internazionali, oltre che da eventi di rilevanza assoluta come il G7.

Le aziende agricole di casa nostra capitalizzano l’ottima raccolta olivicola dello scorso inverno e la trasformano in una stagione ricca di soddisfazioni. Sono una trentina gli oli prodotti da aziende di casa nostra che hanno ottenuto premi di rilievo (più in basso l’elenco completo di oli e aziende), distinguendosi in diverse selezioni.

«Ricordo un articolo del 2020 intitolato “L’olio di “Coratina” tra i più apprezzati al mondo. Ma Corato dov’è?“. Dopo quattro anni possiamo dire che Corato è ben presente in tutti i concorsi. Questo perché le giovani aziende agricole vogliono mettersi in gioco ed è una cosa gratificante per Corato» conferma nella video intervista in alto Marianna Acquaviva, presidente di Terre di Coratina, associazione nata su iniziativa di un gruppo di aziende agricole con l’obiettivo di tutelare e valorizzare gli alberi di ulivo della varietà Coratina, nonché l’olio extravergine che dai quei frutti si ottiene.

Ma che valore dare a questi premi? Lasciano il tempo che trovano oppure sono la testimonianza di un lavoro finalmente orientato alla produzione di olio di qualità in maniera diffusa?

«I concorsi – precisa la presidente di Terre di Coratina – non sono altro che un trampolino di lancio nel mondo del mercato, soprattutto di nicchia, e permettono alle aziende agricole di capire se stanno lavorando bene o c’è qualcosa da migliorare nella campagna successiva. A Corato, visti gli esiti, possiamo dire che sono tante le aziende che si stanno impegnando a tal proposito, ottenendo eccellenti risultati».

Nel territorio c’è quindi un nuovo modo di intendere la produzione olearia? I produttori locali stanno imparando a fare squadra, come magari suggerisce anche la presenza di un’associazione che mette insieme numerose aziende agricole? Nei mesi scorsi il Comune di Corato ha anche creato il brand “Corato Cultivar Bellezza”.

«Questa – dice ancora Marianna Acquaviva – è una delle prime stagioni in cui le giovani aziende agricole si sono rese conto che il consumatore è molto più attento alla qualità del prodotto. Tanti giovani olivicoltori almeno tentano di produrre olio e di commercializzarlo, che è la cosa più difficile. Molti ce la fanno, altri decidono di restare solo olivicoltori. Ma perlomeno si prova ad affrontare il mercato. Occorre comunque aumentare la cultura di tutti i protagonisti del settore, incluso il consumatore».

Nonostante l’ottima annata e conseguenti risconti ottenuti, i problemi atavici del settore non sono spariti (dalla penuria di manodopera per la raccolta delle olive agli elevati costi di produzione, solo per citarne alcuni), ma forse si guarda al futuro con un pizzico di ottimismo in più. Tant’è che le soddisfazioni arrivano anche dal mercato. «La commercializzazione sta andando bene, in questo periodo molti vengono nelle aziende della città per acquistare olio extravergine monocultivar Coratina. E noi – conclude la presidente dell’associazione – non possiamo che essere contenti».