Il Dream Bar cambia casa e riparte dal cuore: nuova sede, una dedica speciale e una storia che continua

C’è un profumo di caffè che sa di casa e di futuro in via Matteo Renato Imbriani 27-29.

Domani, 10 gennaio, il Dream Bar riapre i battenti in una nuova sede, a pochi passi da quella storica, e lo fa con un carico di emozioni che va ben oltre un semplice cambio di indirizzo. È un’apertura che parla di famiglia, di memoria e di continuità, nel solco di una storia costruita giorno dopo giorno dietro al bancone.

L’apertura del nuovo Dream Bar avviene in una data tutt’altro che casuale: il primo compleanno di Mattia, il figlio di Vincenzo Diasparra, titolare del bar. Un giorno che intreccia vita privata e lavoro, rendendo l’inaugurazione un momento intimo e allo stesso tempo condiviso con la città.

«Questo nuovo Dream Bar è un sogno che cresce insieme alla mia famiglia», racconta Vincenzo. «Aprire nel giorno del compleanno di mio figlio è un’emozione difficile da spiegare. È come mettere un punto fermo e allo stesso tempo aprire una nuova pagina».

La nuova sede nasce infatti con l’idea di rinnovarsi senza tradire ciò che il Dream Bar ha sempre rappresentato per Corato: un luogo familiare, riconoscibile, scandito da abitudini che iniziano all’alba e accompagnano la giornata.

Gli orari restano quelli di sempre, dalle 4.30 alle 13 e dalle 16 alle 19.30, con una novità che guarda alle esigenze di una clientela sempre più affezionata: l’apertura domenicale anche nel periodo invernale, dalle 7 alle 12.30.

Ma questa inaugurazione ha anche un significato più profondo. La nuova sede è dedicata ad Aldo, papà di Vincenzo, barman appassionato e suo primo maestro, scomparso prematuramente solo pochi mesi fa. A lui si deve molto di ciò che oggi vive nel Dream Bar: il rispetto per il mestiere, l’attenzione al cliente, quella naturalezza nel servizio che non si impara sui libri ma osservando e facendo. Un’eredità silenziosa che continua a vivere in ogni gesto, in ogni caffè servito.

Il nuovo Dream Bar si presenta così: uno spazio rinnovato, ma con la stessa anima di sempre. Un luogo dove il passato non viene archiviato, ma diventa fondamento per guardare avanti. E dove ogni giornata, a partire dal 10 gennaio, ricomincia con lo stesso sogno.