Le feste si gustano da Ottolune

Immersa nel paesaggio dominato dal Castel del Monte, lungo la Strada Provinciale 234 a Castel del Monte, Osteria Ottolune è un luogo in cui la cucina pugliese dialoga con la contemporaneità.

Qui la tradizione non è solo memoria, ma diventa racconto, grazie a una carta che segue le stagioni e valorizza le materie prime del territorio.

La filosofia della casa è chiara: rispetto delle stagioni, attenzione all’ambiente, prodotti selezionati e una cucina che unisce tecnica moderna e sapori autentici. In sala, l’atmosfera è calda e misurata, pensata per mettere al centro il piacere di stare insieme, tra luci soffuse e vista sui vigneti. In cucina, gli chef Simone Casetta e Michele Centrone interpretano i piatti della tradizione pugliese con uno stile personale, mantenendo ben saldo il legame con le radici.

Per il mese di dicembre, Ottolune firma quattro appuntamenti speciali dedicati alle feste, con menu pensati per accompagnare i momenti più significativi di questo periodo dell’anno.

8 dicembre – Pranzo dell’Immacolata

Il percorso si apre con il Pranzo dell’Immacolata, che inaugura la stagione delle festività con piatti dal respiro invernale: mini bun alla mousse di ricotta, focaccia 48h con stracciatella e capocollo, polpettine di vitello con cime di rapa e caciocavallo.

Si prosegue con l’uovo 73°C con cioccolato bianco e polvere di capocollo, il risotto alla zucca con burrata, olive nocellara e polvere di pomodoro essiccato, fino al fusillone di grano arso ai ragù di selvaggina e al cosciotto di faraona con funghi finferli. In chiusura, la Sacher secondo noi.

€70 a persona

25 dicembre – Pranzo di Natale

Il Pranzo di Natale è un omaggio alla convivialità familiare, rivisto con eleganza: tra gli antipasti spiccano il sandwich di baccalà con cavolo e salsa alla vaniglia e il carciofo ripieno di magro su fonduta di canestrato DOP.

Si prosegue con il risotto con zucca, gambero rosso e tartufo fresco e i cappellacci di manzo brasato ai funghi cardoncelli. Come secondo, guancia di maialino, mirtilli e foglia mista. Il capitolo dolce è affidato al panettone della casa e ai dolci natalizi.

€80 a persona

31 dicembre – Cenone di San Silvestro

Per salutare l’anno, Ottolune propone un Cenone di San Silvestro dal respiro importante. Si parte con il battuto di gambero rosso, majo alla bottarga e tartufo, il calamaro scottato con hummus di ceci, caviale e dressing al limone.

Il primo piatto è un risotto con nero di seppia, rape e riccio di mare, seguito dalla coda rossa del Gargano in cartoccio di carta fata. Il dessert mette in scena la bavarese allo zafferano con crumble al cioccolato e lampone e il panettone della tradizione. Immancabili, lenticchie e cotechino allo scoccare della mezzanotte.

€125 a persona

1° gennaio – Pranzo di Capodanno

Il Pranzo di Capodanno apre il nuovo anno con una sequenza di piatti rassicuranti e raffinati: rosé di vitello al vino cotto di fichi e formaggio fresco, mazzancolle, fungo cardoncello e salsa di mandorle. Tra i primi, il risotto al midollo con zafferano e liquirizia e i cavatelli con baccalà del Cantone pugliese caramellato. Il secondo è un filetto di maialino farcito al sottobosco con fondo di castagne. A chiudere, mirtilli, limone e mascarpone e una selezione di dolci natalizi.

€80 a persona

Osteria Ottolune

Strada Provinciale 234, km 17, Castel del Monte, 76123 Andria BT Italia

Per prenotare: 377 3205292