Packaging alimentare: dalla sicurezza dei cibi fino alle strategie di marketing

Il settore del packaging alimentare è di fondamentale importanza sotto diversi punti di vista ed è quindi interessante indagare il suo ruolo nell’ambito dell’industria alimentare, ruolo che parte ovviamente dalla protezione dell’integrità e della sicurezza dei cibi, ma che ha anche diverse altre implicazioni.

Quello che è certo è che tutte le aziende che producono alimenti devono affidarsi ad aziende di comprovata esperienza in grado di dare risposte a tutte le problematiche relative al confezionamento degli alimenti. Ne rappresenta un esempio Celvil, azienda leader nel settore i cui servizi possono essere approfonditi sul portale https://www.celvil.it/, suddiviso in pratiche sezioni che consentono una facile consultazione.

Data l’importanza del comparto packaging per l’industria alimentare, analizziamone i punti fondamentali.

Cos’è il packaging alimentare?

Packaging alimentare è una locuzione piuttosto generica che fa riferimento a una vasta gamma di prodotti realizzati con materiali di diverso tipo e che sono progettati per contenere, proteggere e presentare un determinato alimento.

Data la vasta quantità di alimenti presenti sul mercato e le loro sostanziali differenze (esistono cibi solidi, semisolidi, liquidi, più o meno deperibili, a lunga o breve conservazione ecc.), è facile immaginare come esista anche una lunga serie di imballaggi studiati ad hoc. Si pensi, solo per fare un banalissimo esempio, come sia profondamente diverso il packaging per una dozzina di uova da quello per l’olio di oliva o per dei cioccolatini.

Packaging alimentare: le diverse tipologie

Esistono numerose tipologie di imballaggio alimentare che si differenziano a seconda del tipo di prodotto da conservare. Fra i tanti esempi che si possono fare si ricordano per esempio le bottiglie in PET e in vetro, usate per il confezionamento di acqua e altre bevande.

Un altro esempio sono le buste per i formaggi, un alimento delicato, facilmente deperibile, i cui tempi di conservazione possono essere aumentati con il packaging sottovuoto. Questa tecnica è usata anche quando si utilizzano le buste per il confezionamento del caffè.

Sono particolarmente diffusi anche i sacchetti e le buste per i biscotti, realizzati in materiali plastici di alta qualità. Questi materiali sono utilizzati molto spesso anche per realizzare le buste per la pasta fresca e della pasta secca.

Di grande importanza sono poi le buste per prodotti surgelati (buste termiche) che devono avere caratteristiche tali da garantire il corretto mantenimento della catena del freddo.

Particolare è poi il packaging alimentare per dolci che si avvale di vari tipi di prodotto: sacchetti, scatole in plastica o di cartone, buste con patella adesiva, buste monodose ecc.

Si deve anche ricordare il packaging per i prodotti ortofrutticoli che richiede l’utilizzo di particolari film plastici.

Questi sono comunque alcuni semplici esempi, ma esistono molte altre tipologie di imballaggio per alimenti.

Packaging per alimenti: sicurezza e informazioni per il consumatore

Il ruolo principale del packaging alimentare è ovviamente quello di proteggere il prodotto da qualsiasi tipo di contaminazione, sia essa fisica, chimica o biologica. È quindi fondamentale utilizzare materiali resistenti e anche sicuri; è infatti importante che essi stessi non rilascino sostanze nocive che finirebbero per trasferirsi negli alimenti.

Allo stesso tempo, il packaging o le etichette su esso apposte, sono fondamentali, al di là degli obblighi di legge, per informare il consumatore su tutte le principali caratteristiche del prodotto (valori nutrizionali, eventuale presenza di allergeni, data di scadenza, istruzioni per l’uso e per la corretta conservazione).

L’aspetto del marketing

È innegabile che il packaging alimentare ricopra un ruolo fondamentale in chiave di marketing e branding; una confezione attentamente studiata può rappresentare un importante veicolo di diffusione per il prodotto perché può differenziarlo e distinguerlo dai prodotti della concorrenza aiutando a costruire nel tempo una distintiva identità del marchio.