Arriva la pizza per celiaci
Si chiama “Amadeus 95, l’alternativa” e la sua particolarità è quella di preparare pizze, focacce ed affini senza glutine.
Si inaugura domani alle 18.30 in via Duomo 73 una pizzeria molto particolare.
Si chiama "Amadeus 95, l’alternativa" e la sua particolarità è quella di preparare pizze, focacce ed affini senza glutine, in modo da consentire anche a chi soffre di celiachia di poter godere dei piaceri della tavola senza rischi.
Com’è noto infatti, la celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, una sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
L’assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni.
Attualmente per curare la celiachia occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare.
La dieta senza glutine, condotta con rigore, è quindi l’unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
Diversi i casi di celiachia a Corato.
L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno ai 85 mila. Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo di circa il 10%.
Commenti
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Che bella iniziativa! Bravi!
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Ma è lo stesso gestore di trani?
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…tutto perfetto tranne 1 cosa:
??????????????????MALATTIA?????????????? -
perchè non pensare anche ai diabetici in qualche modo? ad esempio i ristoratori dovrebbereo introdurre nel loro menu almeno bevande light…saebbe già un passo avanti!
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…complimenti alla redazione per la repentina correzione dell’articolo in merito al grassetto MALATI DI CELIACHIA!!!!
la celiachia è 1 intolleranza e in quanto tale , per il momento, non può essere ancora curata …. -
è veramente una csa geniale.. complimenti! anche i celiaci possono mangiare la pizza..:)
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