Baristi al lavoro per creare un consorzio di categoria

Per i baristi di Corato il cammino verso la qualità passa anche attraverso la creazione di un consorzio di categoria.

Nei giorni scorsi, dietro convocazione della sezione cittadina della Federcommercio Puglia, si è già tenuto un primo incontro tra alcuni operatori del settore in cui si è discussa la proposta di costituzione del consorzio.

«È qualcosa che vorrei poter vedere presto realizzata – spiga Luigi D’Onofrio, tra i promotori dell’iniziativa – ma so che non è facile. Pertanto mi sento abbastanza soddisfatto di questo primo passo compiuto, che ha visto la partecipazione di non molti baristi.»

Anche se pochi, i baristi che si sonio incontrati hanno mostrato di avere idee molto convergenti.

«Infatti – continua D’Onofrio – ci siamo lasciati con l’intento di rivederci subito dopo le ferie.»

Scopo del consorzio è quello di costituire una forza per tutto quello che riguarda gli acquisti, la promozione di diversi prodotti tipici locali come marzapane cartellate e sasamello, oltre al gelato, dare loro una denominazione locale, stilando quindi dei disciplinari da rispettare.

«Il consorzio dovrebbe fare formazione per tutti coloro che sono già operanti nel mestiere e soprattutto per i giovani che si affacciano in questo settore che è molto ampio.

Si può pensare addirittura alla costituzione di una scuola, perchè solo con la formazione si ottengono dei risultati, sotto l’aspetto della qualità e della competenza.

Il consorzio andrebbe a promuovere iniziative tipo la festa del gelato, che è stata sentita e commentata. Con l’incremento della produttività – conclude D’Onofrio – ritengo che alla fine andremmo ad incrementare l’occupazione.»