Ancora un connubio stretto tra Amministrazione comunale e imprenditoria coratina, come ha precisato il sindaco Luigi Perrone, nella serata d’inizio dei tre giorni dedicati all’enogastronomia. La rassegna, che è alla prima edizione ed è denominata ‘Bacco nel centro storico’, è una delle molte iniziative tese a valorizzare i prodotti locali ed il centro storico, a cui sono stati destinati, per la sua rivalutazione, circa quattro milioni di euro. Vi hanno aderito le 14 aziende vinicole ‘doc’ riunite sotto il nome di “Strada dei Vini Doc Castel del Monte” che, per l’occasione allestiranno il centro storico con stand attrezzati da banchi d’assaggio. ‘I nostri vini sono tra i più pregiati d’Italia’ ha dichiarato il sommelier Dino Saulle, delegato dell’Associazione Italiana Sommelier, ‘in particolare il Nero di Troia che, oltre ad avere un significativo riscontro in termini di vendite, sta ricevendo anche grande attenzione da parte dei critici enoici’. L’iniziativa prevede anche il concorso per ristoranti “Forchetta di Legno 2005” in cui ciascun ristoratore presenterà un piatto tipico inserendolo in un menù di degustazione con relativo abbinamento ai vini locali. ‘Si cercherà di divulgare al massimo la nostra ‘industria’ ricca e variegata’, ha affermato Aldo Tarricone, assessore all’ambiente che fa parte della giuria del concorso, ‘che non dimentica l’importanza delle tradizioni proponendo una cucina fatta di specialità semplici, all’insegna della genuinità contadina’. Dopo la presentazione dell’evento, per numerosi volontari c’è stata anche l’occasione di iscriversi e partecipare ad un corso gratuito per sommelier: tale evento si ripeterà anche stasera e domani sera alle 20, 30, sempre nella sala consiliare.
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